Rode bietensalade met geitenkaas
Rode bieten staan erom bekend dat ze het immuunstelsel stimuleren. Hoewel bieten in november worden geoogst, zijn ze nog maanden houdbaar. Je kunt er dus prima een lente salade van maken in april....
View ArticleSalade van groene asperges, radijs en appel
Zolang de stengels van een asperge nog onder de grond zitten, zijn ze wit. Wanneer ze boven de grond komen, worden asperges groen. Hoewel er in Nederland bijna alleen witte asperges worden gekweekt,...
View ArticleGebakken Ricotta met geroosterde tomaten
Wanneer ik een biologische tomaat proef uit mijn wekelijkse groentenpakket herinner ik me weer dat een tomaat helemaal niet naar water hoeft te proeven: een echte tomaat smaakt verrukkelijk zoet en...
View ArticleCourgettesoep met waterkers en wilde zalm
Waterkers hoort bij de kruisbloemfamilie zoals kamperfoelie. Het zijn planten die meestal op vochtige plaatsen groeien. Erg lekker in een courgettesoep. Deze soep is snel te bereiden. Lekker voor na...
View ArticlePolenta uit de oven met raapstelen
Een typisch gerecht dat je kunt maken als de vorige dag teveel polenta hebt gemaakt. Polenta stijft op als het afkoelt waardoor het gemakkelijk in plakjes en blokjes gesneden kan worden. De raapstelen...
View ArticleBiolicious burger van rode bieten
In Parijs werd deze week bekend dat de Amerikaanse hamburger zijn intrede heeft gedaan in de culinaire wereld. Gelukkig ziet Parijs alleen de biologische burgers als culinair hoogstandje en daar horen...
View ArticleHet asperge seizoen van april tot juni
In de lente kent de asperge zijn korte maar glorieuze seizoen. Ze zijn geschikt om te detoxen en zijn goed voor de spijsvertering: twee keer in de week asperges eten zou zelfs zorgen voor...
View ArticleVenkelsalade met citroen
In april zijn er volop venkelbollen te krijgen en radijs. Venkel is heerlijk bij vis door de anijssmaak, maar als je rauwe venkel in citroensap legt, wordt venkel heel zacht en verdwijnt de anijssmaak...
View ArticleGegratineerde gnocchi met gorgonzola en een tuinkerssalade
Tuinkers is een kruid en vooral lekker in salades en soepen of als beleg. Het heeft een pittige en mosterdachtige smaak en groeit vanaf maart tot in het najaar buiten. Tuinkers kun je zelf ook...
View ArticleSpinazie-artisjoktaart
Het is weer Lente! Dat vraagt om een recept met lente-ingrediënten. In de praktijk is dat gemakkelijker gezegd dan gedaan aangezien de eerste gewassen pas net een beetje beginnen te groeien. Om toch...
View ArticleBoerenkool Gnocchi met Salieboter
Omdat het officieel nog winter is maar het al een weekje lente lijkt: een heerlijk frisse boerenkoolgnocchi met salieboter. Nodig: 250 gram boerenkool 150 gram aardappels 1 ei 100 gram...
View ArticleFrambozentaartjes
Drie jaar geleden plantte ik een paar frambozenstekjes in mijn stadstuintje, en inmiddels wordt mijn tuin overwoekerd door een almaar groeiend frambozenbos. De hele zomer maak ik dus fruitshakes,...
View ArticleSpringrolls met garnalen, mango en koriander
Officieel duurt het nog even, maar als je naar buiten kijkt lijkt het al bijna lente! Vandaag dus alvast dit recept voor Vietnamese spring rolls met garnalen, mango en koriander. Een klein beetje...
View Article